Tarta de queso de Kristina

Esta es la receta que me pasó Kris para hace una super-tarta de queso.

La voy a copiar tal cual y luego cuento algunas cositas.

TARTA DE QUESO :

INGREDIENTES (Calculado para 12 personas):
- 200 gr. de mantequilla sin sal.
- 1 Sobre de cuajada en polvo.
- 2 Sobres de gelatina (al gusto, puede ser limón, frambuesa, frutas del bosque o fresas).
- 2 Tarrinas de queso blanco "Philadelphia" (300 gr. cada una).
- 1 litro de nata líquida para postres.
- 1 Paquete de galletas María (redondas).
- 6 ó 7 cucharadas soperas de azúcar.
- Mermelada de frambuesa, frutas del bosque, fresa o naranja (dependiendo de la gelatina que le pongas como base).

ELABORACIÓN:
- Machacar todas las galletas con la ayuda de un mortero.
- Derretir 200 gramos de mantequilla y cuando esté líquida, retirar y mezclar bien con las galletas machacadas (tiene que quedar como una masa casi harinosa).
- Verter esa mezcla en un recipiente de base plana. Extender y presionar la galleta con mantequilla para que quede como una masa sólida uniforme y extendida por igual. 
- Calentar en un cazo medio litro de nata líquida. Cuando empiece a ebullir, bajar el fuego y añadir los dos sobres de gelatina. Mover bien hasta que se disuelva y quede como una crema. Apartar del fuego y echar el otro medio litro de nata (a temperatura ambiente).
- Verter la crema del cazo en un recipiente, añadir los 600 gramos de queso blanco y el sobre de cuajada el polvo.
- Batir todo hasta que quede con forma de crema (de textura parecida a la leche condensada y el color depende de la gelatina que utilices). Añadir el azúcar a la mezcla y batir 1 minuto más.
- Verter la mezcla sobre la base de galletas con mantequilla (si has presionado bien la galleta en la base, queda como una masa sólida y no debería diluirse con la crema).
- Meter en la nevera durante 6 horas (mientras más frío mejor, pero no lo metas en el congelador).
- Cuando vayas a sacarla para comer, extender antes la mermelada por toda la superficie con la ayuda de una cucharilla.
- Como decoración le puedes poner láminas de fresa, frambuesas, arándanos o naranja (vuelvo a decir que depende de la gelatina que pongas como base de crema).

Estas cantidades son para una tarta de tamaño considerable; por lo general yo uso la mitad.
Para ser más amiga de mi conciencia pongo algo menos de nata y la reemplazo por leche.
Con gelatina de frutas del bosque y mermelada de fresa está de muerte (suelo buscar mermelada sin trocitos, como las de Hero).

De momento no tenemos foto, pero Kris se comprometió a hacer la prueba con sabores como limón o naranja, así que en cuanto la prepare nos cuelga unas fotitos.