Bechamel/salsa blanca

Las cantidades son mas bien orientativas. Hay que ir probando porque no siempre la queremos igual de espesa, por ejemplo.

• Margarina (no mucha)
• Harina
• Leche
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Derretir la margarina en el fuego.

Sacar del fuego y agregar 2 o 3 cucharadas de harina y la leche.

Agregar sal, pimienta y nuez moscada.

Cuando esté todo bien diluido agregar más leche y volver a poner al fuego.

Remover hasta que tenga la consistencia que queremos.

Hay que ir probando hasta que deje de sabernos a harina :)

Aquí hay un blog donde dan la receta con cantidades y el por qué de este orden.

Nota de Sinha:
Hay que derretir la margarina en el fuego y sin retirar del fuego añadir la harina. Y remover un rato para cocinar la harina, porque sino la harina está cruda y como bien dice Agus "sabe a harina". 
Yo no lo retiro del fuego, le voy añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover, para que no salgan grumos. Sale mejor si la leche no está muy fría.

Esta era la manera que tenía de hacer yo la bechamel, pero es un poco trabajosa, y hace poco descubrí esta otra, mucho más rápida: