Fougasse (pan con especias)

 Esta receta ya está más que probada, y visto el recibimiento que tiene cada vez que la hago... tenía que ponerla aquí.
La saqué de un libro de panes que me prestó Mari, y ya la agregué a mis recetas fijas.

Recomiendo probarlo con miel, con mantequilla o con paté, aunque solo también está de muerte.

Con estos ingredientes suelo sacar dos hogazas (salvo hoy, que saqué tres para probar), pero estoy segura de que puede usarse toda la masa en una sola bien grande y bonita. :)

Ingredientes:

250 ml agua
4 cucharadas aceite oliva
1 1/2 cuacharadita de sal
2 cucharaditas azúcar
3 cucharadas de surtido de hierbas frescas picadas (o 1 1/2 cucharadita de hierbas secas)
   (Yo uso las "hierbas provenzales" del Mercadona, que trae albahaca, orégano, romero, tomillo, ajedrea y mejorana)
475 gr de harina de fuerza
1 1/4 cucharadita levadura seca de acción rápida (uso un sobre, esta vez de la marca Vahiné)
Sal gruesa para espolvorear antes de hornear.

Yo hago la masa en la panificadora, pero para quien no tenga y ande antojado puede hacerle a mano (paciencia y ganas).

Poner todos los ingredientes en la panificadora (o mezclaros, fijándose de seguir las instrucciones de la levadura si lo hacen a mano).

Una vez lista (después de dos horas de amasado y levado), separar la masa en dos ovalos de 30x20.

Hacer cortes diagonales en la masa, y agrandar los huecos con los dedos.

Esta es la imagen del libro.

Cubrir y dejar levar media hora.

Pintar con aceite de oliva y esparcir la sal gruesa por encima (en la receta original dice de hacer esto después de hornear, pero yo prefiero hacerlo antes).

Precalentar el horno a 220º y hornear 8-10 minutos, hasta que estén dorados.