Bizcocho de manzana

INGREDIENTES:

- 200 gr. de harina.

- 2 cucharadas soperas de levadura en polvo.

- 3 huevos.

- 150 gr. de mantequilla (sin sal).

- 125 gr. de azúcar.

- Zumo de limón (1/2 limón exprimido).

- 2 Manzanas.

- 1 cucharada sopera de mermelada de melocotón.

ELABORACIÓN:

- Batir con unas varillas la harina, la levadura y los huevos. Cuando no queden grumos, añadir el azúcar y seguir batiendo.

- Derretir 125 gr. de mantequilla en un cazo y cuando esté líquida, añadir a la mezcla junto con el zumo de limón.

- Echar la mezcla en un molde para el horno.

- Añadir, como decoración, las dos manzanas partidas en cuartos laminados.

- Derretir los 25 gr. restantes de mantequilla y pincelar la superficie de la masa (incluidas las láminas de manzana).

- Hornear durante 45 minutos a 185 grados.

- Almíbar; 1 cucharada sopera de mermelada de melocotón y 2 cucharadas soperas de agua caliente. Mezclar bien hasta que quede líquido.

- Cuando se saque del horno, pincelar toda la superficie y laterales del bizcocho con el almíbar (mejor hacerlo cuando el bizcocho esté caliente para que se derrita con facilidad y dé la sensación de que está más dorado).

Es fácil de hacer. Espero que os guste!

En otra ocasión publicaré mi tarta de manzana favorita (al ser posible con foto incluida) ;)