Tarta de daiquiri de fresas

Y acá está la segunda de las tartas de cumpleaños, esta vez es la de Kei.

Como no me sobraba mucho tiempo no la pude decorar, pero con unas fresas frescas en rodajas seguro que queda genial.

Ingredientes: 

Base:

200 g de galletas tipo Oreo (sin la crema de dentro)

90 g de mantequilla 

15 g de azúcar

20 g de harina

Relleno: 

500 g de fresas (yo usé algo menos, y eran fresas de las que venden congeladas en el Lidl)

Piel rallada de 1 limón (no se si es necesario)

60 g de zumo de lima

400 g de leche condensada

4 cucharadas de ron (la receta original dice 2 de ron y 2 de cointreau)

360 g de nata (yo le pondría algo menos)

De aquí saqué la receta.

Preparación:

Precalentamos el horno.

Le quitamos la cremita blanca a las galletas y las trituramos.

Agregamos la mantequilla, azúcar y harina.

Lo ponemos al horno unos diez minutos.

Para el relleno trituramos las fresas (como usé las congeladas primero las descongelé con agua caliente en un colador).

Agregamos la ralladura, el zumo, la leche condensada y el ron.

Montamos la nata (mejor si está fría) y la agregamos a la mezcla anterior (sin remover demasiado).

Vertemos la mezcla sobre la base, tapamos y al congelador.

La receta dice que se necesitan unas tres horas, y que hay que sacarla media hora antes.

Yo la tuve en el congelador algo menos de dos días, y quedó muy bien de textura.

¡Espero que os guste!