Ensalada de verduras

Aunque ya haya acabado el verano os paso una receta de ensalada que todavía hace calor y sientan muy bien ;)

Lleva patatas cocidas, tomate, brócoli crudo, coliflor cruda y está aliñada con aceite, sal y vinagre.

Albóndigas

¡Riquísimas!

Volví a coger el teléfono para que mamá me dicte una de sus recetas, esta vez para unas albóndigas en salsa con arroz.

Ingredientes:

· Calculo que unos 400gr de carne picada (usé mezcla de ternera y cerdo, creo)
· Cebolla bien picada (1/2 para las albóndigas y 1/2 para la salsa)
· Un poco de queso rayado (grana padano)
· 1 huevo batido
· Un poco de pan rayado (para la mezcla y para pasarlas antes de cocinarlas)
· Sal, orégano o perejil, pimienta y ajo

Hacemos bolitas con todo bien mezclado y las pasamos por pan rayado. Si las hacemos chicas se cocinarán más fácil y rápido.

Ahora toca decidir cómo las queremos cocinar.
Como eso de freír ya sabemos que no se me da nada bien las cociné en la salsa de tomate (pero bueno, que si lo prefieren las pueden freír).

Salteé un poco la cebolla y sellé un pelín las albóndigas, cuando ya estaban todas en la olla puse una lata grande de tomate triturado, sal, orégano, pimienta y ajo (bastante si os gusta).

Y ahora a esperar.

Lo acompañé con arroz (muy rico), y como eran bastantes guardé dos porciones en el congelador.

Creo que esta receta voy a empezar a hacerla más seguido, cumple los requisitos: fácil, rico y barato :)

Agus.

Tarta/empanada/pascualina de espinacas

Esta es otra de las recetas de mi madre y, obviamente, a ella le sale mil veces mejor.

Ingredientes:

- Espinacas (yo uso las del Mercadona que vienen congeladas en bolitas) Para esta tartita fue 1/3 de paquete, creo.

- Huevo duro picado

- 1 Huevo batido

- Cebolla bien picada (media, mas o menos)

- Queso rayado (please usen algo decente y  no ese polvo asqueroso que venden por ahí)

- Una o dos cucharadas de Queso Quark (Mendicrim/Queso crema). Es opcional, pero está mucho mejor si le ponemos.

- Pimienta y sal

- Masa quebrada (uso esta porque no me gusta mucho el hojaldre, pero eso ya es cuestión de gustos)

Hay que sacar muuuuy bien toda el agua de las espinacas. Mi sistema es ponerlas en la sartén para que se evapore todo.

Otra opción sería ponerlas a descongelar en un colador, pero para eso hay que ser previsores y yo no lo soy.

El resto es fácil:

· Mezclar todo en un bol.
· Poner la masa en un molde y rellenar.
· Al horno hasta que se dore la masa y listo.

Recomendación: A mi, la verdad, es que me gusta comerla fría; me da la impresión de que gana en sabor.

Recomendación 2: Si no nos alcanza la masa para ponerle tapa (o no queremos) se puede batir un huevo con queso y se extiende por encima. Se pone doradito en el horno y está muy rico.

Agus.

Pasta a las finas hierbas

Hoy fue uno de esos días en los que una no tiene la más mínima idea de qué cocinar.

Tenía bastante pasta, así que me puse a revisar la nevera y la alacena a ver qué se me ocurría.

Y algo salió.

Para no variar todos los productos son del Lild

Ponemos algo menos de un brick de nata, el queso a las finas hierbas, algo de leche y un trocito de cubito de sopa de verduras (mucho no que si no no sabe al queso).
Todo junto a calentar y esperar a que espese un poco. ¡Y listo!

Fácil y rápido, ideal para mí ;)

Obviamente no inventé nada nuevo: en la web de Philadelphia hay una receta que tiene muy buena pinta y que habrá que probar.


Agus.

Cosas útiles que se encuentran en Pinterest III

Si, he de reconocerlo, soy una maniática con el tema de los cables: odio verlos enredados o sueltos por ahí.

Y esta vez le tocó el turno a la plancha.

Volvía a recurrir a Pinterest, aunque esta vez la cosa se me complicó más porque tocaba coser (y se me da fatal).

La idea es fácil: un trozo de tela y un botón grandecito.
No que quedó muy bonito que digamos porque el trozo de tela que tenía era de un leggin, así que se estiraba demasiado.

Ahí van la foto original y la mía (no pongo el link original porque ya no funciona).

 Agus.